Nic takiego..

Nic prostszego na niedzielne śniadanie dla ukochanej osoby nie da się wyczarować :)

Składniki:

• 2 długie cienkie parówki (lub więcej)
• 2 jajka (taka sama ilość jak parówek)
• sól, pieprz
• oliwa lub olej do smażenia
• Wykałaczki

Parówki naciąć wzdłuż (nie rozcinać do końca ). Końce wywinąć w kształt serduszka i sczepić wykałaczką. Układać na rozgrzanej patelni. Wbić w serduszko jajko i przyprawić. Smażyć pod przykrywką do całkowitego ścięcia się białka. Przed podaniem wyjąć wykałaczki. I gotowe :)

Ryż po tajsku

Szybkie, zdrowe danie gdy nie mamy czasu na gotowanie. Można dodać do niego praktycznie wszystko co się lubi :) Przepis zmodyfikowany z kwestii smaku.

Składniki, 2 porcje:
• 100 g (1 torebka) ryżu jaśminowego lub innego długoziarnistego
• 3 cm kawałek imbiru
• 1 papryczka chili lub do smaku (zastąpiłam ostrą papryką w proszku)
• 2 ząbki czosnku
• 1/2 średniego pora przekrojonego wzdłuż
• 1/4 małej główki kapusty pekińskiej, kilka liści
• 1 czerwona papryka
• 2 jajka
• 2 łyżki oliwy lub oleju roślinnego
• 1 soczysta limonka, pokrojona na kawałki, do skropienia
•       kurczak pieczony pokrojony w kostkę 

Przygotowanie:
Ryż ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedzić i przesypać do miski. Imbir obrać i zetrzeć na tarce o małych oczkach, papryczkę chili i czosnek i posiekać na cienkie plasterki.
Pora i kapustę pekińską dokładnie opłukać i pokroić na kawałki. Paprykę pokroić w kostkę. Jajka roztrzepać w misce razem z szczyptą solią.
Na dużą nieprzywierającą patelnię wlać oliwę, dodać imbir, chili i czosnek i podgrzewać przez około 2 minuty na umiarkowanym ogniu co chwilkę mieszając. Dodać paprykę i pora i mieszając podgrzewać przez około 2 - 3 minuty aż zmiękną.
Dodać ryż i kurczaka wymieszać, a gdy będzie już cały podgrzany dodać kapustę pekińską, mieszając podgrzewać przez 1 - 2 minuty, następnie wlać masę jajeczną i mieszając podgrzewać przez kilkanaście sekund aż jajka się zetną. Nałożyć do talerzy. Skropić dużą ilością soku z limonki i ewentualnie sosem sojowym.

Najszybsze ciasto świata.

Idealne ciasto na podwieczorek. Najlepsze jeszcze ciepłe ze szklanką mleka :) Do jego wykonania nie będzie potrzebny nam mikser robi się je tak jak muffinki :)Moje modyfikacje podaję w nawiasach. Zamiast keksówki użyłam tortownice śr 25 cm. Przepis ze strony moje domowe kucharzenie :)

Składniki :

• 520g mąki
• 170g cukru
• 2 łyżeczki sody
• ½ łyżeczki soli
• 2 jajka
• 1 szklanka śmietany 12% lub 18% (dodałam całe opakowanie śmietany + pół szkl mleka)
• 1 szklanka naturalnego jogurtu (pominęłam)
• 120ml oleju
• 100g rodzynek ( zapomniałam dodać -.-)
• 3 łyżeczki cynamonu + 80g cukru (zamiast cynamonu dałam kakao)

Wymieszać razem mąkę, cukier, sodę i sól.

W drugiej misce wymieszać śmietanę, jogurt, olej i jajka.

Rodzynki i mokre składniki dodać do mąki, krótko wymieszać łyżką, tylko do zwilgotnienia składników. Cynamon wymieszać z 80g cukru.

Keksówkę 30x12cm wysmarować masłem i posypać mąką. Nałożyć 1/3 ciasta i posypać 1/3 cynamonu, znów warstwę ciasta i cynamonu, robimy tak 3 warstwy, kończąc na cynamonie, w ciasto włożyć nóż i je przeciąć wzdłuż keksówki (warstwy się bardziej wymieszają). Ciasto piekłam w temperaturze 150oC na funkcji termoobieg przez 65 minut. 

Kurczę pieczone !

Dłuższy czas chodził za mną kurczak pieczony. I to nie byle jaki! Z chrupiącą skórką, otoczony duużą ilością warzyw i z nie byle jakimi dodatkami :)
Został tak szybko pożarty, że zdjęcia tylko z piekarnika :(

Składniki:

• 3 udka z kurczaka
• pół średniej cebulki
• 2 małe marchewki
• 1 pietruszka
• 4 ząbki czosnku
• 4 łyżeczki słodkiej papryki
• 2 łyżeczki ostrej papryki
• 1 łyżeczka pieprzu
• 1 łyżeczka soli
• rękaw do pieczenia

Kurczaka myjemy, osączamy na ręczniku papierowym, przekrajamy żeby zostało nam oddzielnie podudzie i pałeczka. Przyprawy mieszamy razem w miseczce, warzywa obieramy, cebulkę koimy w ósemki, marchewkę i pietruszkę przekrajamy na pół.Kurczaka nacieramy przyprawami. Wkładamy wszystko do rękawa. I wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 st C. Pieczemy ok 1 godziny. 10 minut przed wyjęciem przecinamy rękaw aby kurczak się przypiekł. Można też piec w naczyniu żaroodpornym lub brytwanie po przykryciem.

Conchiglioni zapiekane w śmietanie.

Makaron mogę jeść pod każdą postacią i zawsze, a szczególnie ten z dużą ilością śmietany i sera nie przejmując się zupełnie kaloriami :) Niestety nie udało mi się zrobić zdjęcia gotowych muszli.

Składniki

• ok. 30 muszli makaronowych (conchiglioni)
• ok. 200 g sera zółtego (jeśli ktoś lubi może być więcej)
• trochę oliwy i wody

Farsz:

• 0,5 kg mięsa mielonego
• średnia cebulka
• 1 jajko
• pół czerstwej bułki (lub bułka tarta)
• trochę mleka
• majeranek (opcjonalnie)
• czosnek (opcjonalnie)

Sos:

• 2 duże śmietany 18% (ewentualnie 12%)
• średnia cebulka
• boczek (opcjonalnie)
• sól, pieprz
• ok.100 ml wody

Bułkę namaczamy w mleku. Do mięsa dodajemy startą cebulkę,jajko, przyprawy, i bułkę. Wszystko wyrabiamy na gładką masę. Naczynie żaroodporne smarujemy oliwą z dodatkiem wody. Surowe muszle nadziewamy mięsem i układamy w przygotowanej formie. Piekarnik nagrzewamy do 200 st C.

 Cebulkę kroimy w drobną kostkę jeśli dodajemy boczek także go kroimy, podsmażamy na nie wielkiej ilości oliwy na patelni. Wlewamy do tego śmietanę i chwilę podsmażamy. Zalewamy muszle. Pieczemy pod przykryciem ok 1 godziny do miękkości makaronu. Smacznego !

Ciasteczka maślane

Wczoraj baardzo chodziły za mną ciasteczka maślane, ale co zrobić jak jest się i siostry, która nawet wałka nie posiada? Znalazłam przepis na najprostsze ciasteczka jakie można sobie tylko wyobrazić :) Przepis stąd.

Składniki na około 30 ciasteczek:

• 120 g miękkiego masła (margaryna tu się nie nadaje)
• 3 łyżki cukru pudru
• 150 g mąki
• kilka kropel ulubionego aromatu
• 2/3 tabliczki czekolady

Wszystkie składniki zagnieść, można też utrzeć mikserem. Z ciasta robić kuleczki mniejsze od orzecha włoskiego, kłaść na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, spłaszczać widelcem, nadając jednocześnie wzorek.

Piec około 15 - 20 minut w temperaturze 180ºC.
Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Wystudzone ciasteczka maczać do połowy w czekoladzie i odkładać do zastygnięcia.

Pierogi z serem :)

W tamtym tygodniu u nas było baaardzo pierogowo :) Jednego dnia zrobiliśmy 150 ruskich około 20 z serem i tyle samo z bananami, a następnego dnia 60 z kapustą i grzybami. Maniam :) Później wpakowaliśmy je w woreczki i do zamrażarki. Idealne na szybki obiad któregoś dnia.

Składniki:
(Na ok. 40 pierogów)

Ciasto:

• 500g mąki
• 1,5 szkl. letniej wody
• 2 łyżki oleju

Farsz:

• 500g twarogu (2 kostki)
• 2 jajka
• cukier do smaku

Wykonanie :

Wszystkie składniki na ciasto wrzucamy razem do miski i wyrabiamy elastyczne ciasto. Można dodać więcej wody gdyby było za twarde. Twaróg rozgniatamy widelcem dodajemy jajka i cukier do smaku. Mieszamy do połączenia składników.

Ciasto wałkujemy na ok. 0,5 cm i wycinamy nie za duże kółka. Na środek nakładamy farsz i zlepiamy brzegi. Wrzucamy na osolony wrzątek z odrobiną oleju. Gotuje do wypłynięcia na wierzch i jeszcze ok 1 min. Podaje z śmietanką i cukrem.